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IL SALE? NÉ TROPPO NÉ TROPPO POCO
IL SALE? NÉ TROPPO NÉ TROPPO POCO
Non sotto i 3 g e non sopra i 5-6 g al dì
29 settembre 2016

Demonizzarlo non serve, ma assumerne la giusta quantità sì. Stiamo parlando del sale da tavola, il cloruro di sodio. È in stretto rapporto con il potassio, nei confronti del quale svolge un ruolo complementare. L’equilibrio tra sodio e potassio è fondamentale soprattutto nella regolazione della pressione sanguigna.


Ma il sale svolge un ruolo importante anche nel controllo del bilancio idrico e del funzionamento dei muscoli e dei nervi.


Come tutti gli elementi, però, il “troppo” o “troppo poco” nel consumo è deleterio.


Il “troppo”

Ø  Oltre a problemi di pressione sanguigna, il consumo di troppo sale può causare tumori allo stomaco.


Il “troppo poco”

Ø  Dannoso perché compromette il corretto svolgimento dei processi cellulari.


La dose ideale

·      Non inferiore ai 3 g al giorno

·      Non superiore ai 5-7 g al giorno


Il tipo di sale da preferire

Senz’altro il sale iodato, che può essere affiancato da quello integrale ricco di elementi.



 

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